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易合昌
阅读量:211    所属栏目:茶道文化    更新时间:2021.08.02 17:38  

唐朝时普洱名为步日,属银生节度(今思茅和西双版纳一带),银生茶是为普洱茶的前身,元朝时称之为普茶,明万历年才定名为普洱茶,极盛时期是在清朝,《普洱府志》记载:“普洱所属六大茶山…周八百里,入山作茶者十余万人”,可知当时盛况。

光绪二十三年(公元1897年)以后,法国、英国先后在思茅设立海关,增加了普洱茶的出口远销,普洱茶马古道随兴旺。

 

       普洱茶在改革开放之前,都是由国家统一经营,对外出口换外汇的产品,属于国营企业。普洱茶的四大茶厂,也都是起身于原云南省茶叶公司,由国营茶厂改制而来的。正确的官方认识云南四大茶厂排名顺序:昆明茶厂;勐海茶厂;下关茶厂;还有普洱茶厂。

 

 

灰窑;位于云南省临沧市云县幸福镇灰窑村属大宗山脉,海拔1800米以上,在当地一年分为两季一个雨季和旱季,旱季;十月中旬到来年的五月。雨季;农历的五月到十月中旬,在当地有雨就会伴随着雾,雾最浓时能见度不足十米,雾是灰白色的身在其中感觉就像是到了烧窑的窑内一样所以取名灰窑。

当地最早种茶可以追溯到400年前也就是明朝,碑文可考。在当地有着最丰富的茶树资源属野生茶1.5万亩。

做茶现在可以可考证是从我曾祖父杨之华,爷爷杨望发,父亲杨国春现在到我杨正军。

杨之华;生于          在当时杨家是一个大家族俗称地主,主要生产来源是茶叶核桃油,菜籽油,麻油,每年生产茶叶70—90担(1担100斤50kg)由马帮驮到镇上或县上出售给当地的茶叶收购点,在驮运回生活必须品和食盐,一直到49第一次土地改革和53年第二次土地改革才结束。

杨望发;生于1949年也是第一次土地改革时期直到1954年结束,因为当时是出生于地主家庭从小的待遇和别人的不一样属于阶级敌人,所以不让读书我爷爷应该是昌字辈因为没有读书所以就一只用乳名,7岁就分到生产队马帮,直到1966年大规模栽种茶树,当时是大集体(生产队)因为当时在这个地方除了茶叶没有什么产量高农业产业,当地政府为了提高当地的税收给地方安排任务让当地的原住民种植茶叶,后人称为万亩茶园,我爷爷家里以前就是做茶所以被单独提出管理和生产茶叶,所以手艺得以延续。

杨国春;生于1974年;从小出生在山上在茶树下长大,又跟着我爷爷和曾祖父所以从小就学做茶,直到1999年由于政府对沧源佤族自治县的大力扶持茶叶种植茶叶让杨国春到当地培育和种植茶叶,种植茶叶面积5千多亩,到2003年政府对云县茶叶的种植才大力扶持,让杨国春回云县种植和培育茶叶当时的种植面积达到3千亩以上。直到2006年迎来了普洱茶的高峰期,我记得我爸当时忙得晕头转向,每天天不亮就到茶农家把毛料收回来等数量达到15—20吨统一拉到一些大的茶厂给大厂供货,直到2007年下半年才结束。

杨正军;出生于1995年,从小曾祖父和爷爷就告诉我“你什么都可以忘了但不能忘了树和根,什么都可以不尊重但不定不能不尊重大山”

从小就生长在山上,喝着茶水长大。

从2011年开始进入学校深入学习实践茶叶。

2013年开始实习开始回家里初制厂实践,感觉家里做茶的技术和外面的完全不一样,从选料—采摘—运输—萎凋—杀青—摊晾—揉拧—解块—晒干—筛分(分捡)都不一样,想改变但心有余而力不足。

2013年7月份到昆明逸神茶叶公司上班,主要学的是压砖,饼,坨,条刚刚开始乐在其中,一年后我觉得这个不是我想要的,

2014年5月份我到茶叶店里上班,然后认识了我师傅,从2014年5月份到2016年底我就开始跟着我师傅学习普洱生茶的生产工艺流程:选料—采摘—运输—萎凋—杀青—摊晾—揉拧—解块—晒干—筛分(分捡)—蒸茶—压饼—干燥—包装。每一个步骤都是手把手教和找当地有名的老师傅教。

你有过一天不被骂心里不踏实吗?

我有过。

你有过天天像揍自己儿子一样被揍吗?

我有过。

你有过给你一个面团用手揉成饼,每个饼直径的误差在1—4毫米吗?

我有过揉茶饼。

在零基础上让你包茶饼19到24个褶,没人教只有样,3天让你学会,你有过吗?

我有过3天后统一18褶。

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