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茯砖茶及审评课程培训大纲
阅读量:986    所属栏目:茶道文化    更新时间:2021.10.26 04:33  

茯砖茶及审评课程培训大纲

1.黑茶组成及分类

2.茯茶历史渊源(包括与湖南茯茶的区别)

3.茯茶加工工艺(手工筑制及机制的区别)

4.金花及茯茶保健功效

5.茯茶的三种冲泡方法及区别

6.茶叶中的功能成份、老茶转化的化学原理

7.茶叶与农药残留的研究进展

8.茯茶销售过程中的常见问题

9.茯茶感官审评、理化指标检测及实践(砖外形评价、开汤后香气、滋味、叶底评价)

   常用的评茶用具有:审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、样茶秤、砂时计、网匙、茶匙、汤杯、吐茶筒、烧水壶等。


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