西安曦和茶艺培训
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评茶员培训和茶艺师培训的区别
阅读量:2322    所属栏目:曦和培训    更新时间:2023.02.03 14:48  

好多朋友对茶艺师和评茶员的概念分不清楚,现在西安曦和茶文化培训学校对此做个对比介绍;

茶艺和评茶是茶行业的两个职业,同属于茶道范围内的工作。近来年市场的需求量不断上升,吸引着越来越多人报考茶艺师与评茶员的相关职业资格证考试,那么两者的工作有什么区别吗?
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演,服务,管理技能等综合素质的专职技术人员。而评茶员是以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。经过国家认证的、以评茶为职业的人员简称评茶员。
两者在工作内容上是有明确区别的,一个是处于茶行业的前端,一个则在后端。
茶艺师的主要工作是在茶馆、茶楼、茶店从事销售、茶艺表演、茶艺冲泡等相关工作,评茶员则主要是在茶叶企业从事茶叶采购、加工、拼配、分级等工作。
目的
茶艺追求美,将茶叶冲泡过程和效果技巧化、唯美化,以达到尽量规避、淡化茶叶缺点,力求发扬茶叶优点,努力体现品饮美感的目的。
茶叶审评以鉴定茶叶品质为目的,是格式化、严谨的科学。
技艺要求
茶艺师要求以文化、道德为底蕴、以技巧为基础,用艺术来提升、诠释对茶叶的理解。
评茶师则要求具备感官分辨能力,熟悉制茶流程,拥有评茶基本功。
场地环境
茶艺不拘场地,只需环境优美、空气清新即可。
茶叶审评则必须在采光、空间、设施等要求较高的审评室中进行。
茶具与设施
茶艺设施需要相应的泡饮器具,以及一定的场景辅助器材。
茶叶审评设施所使用的是专业的审评器具、专用的审评空间。
泡制方法
茶艺对于投茶量、用水、水温、浸泡时间,有具体要求,以适茶、适人为宜。
茶叶审评精确规定投茶量,闷泡时间,且规定只能用开水闷泡,通过提高茶汤浓度,放大茶叶的优缺点,来鉴别茶叶品质。
茶艺有点比较随性;茶叶审评则比较严苛、刻板。

着装要求
茶艺对于服装没有具体要求,只要简单、典雅、合体,与茶叶和主题相合就行。
茶叶审评工作人员一般只能穿白大褂
虽然茶艺师与评茶员的工作内容不同,但是两者同属茶道文化的工作,都是系统学习茶学相关知识,陶冶情操,提升品位,弘扬中华茶文化的重要学问。
茶艺师掌握评茶知识能够更好的了解茶叶的品质,从而能够运用自己的冲泡技艺,更好的发挥茶叶的有点,并且能够更好的品鉴茶汤的优缺点。
评茶员掌握茶艺知识能够提升气质与自信心,了解市场需求,为职业道路添砖加瓦。

品茶是对性情、志趣的全方位提升,通过茶艺与评茶的学习不仅是对从业者专业技能的提升,也是通过品茶清心,领略茶道文化”清、静、和、美“,构建“诗意栖居”理想家园的过程。



很多人爱喝茶,却不知道如何辨别茶叶的好坏,于是评茶师应运而生。与茶叶的悠久历史相比,评茶师的国家资格认证还是近十年的事。评茶师分为五个等级,要一级一级考核,每一个级别的考试时间间隔也很长。
如果把茶叶比作姑娘,那么评茶师就像是一位严格的选美官。评茶师一般会从外形与气质入手,用一系列标准给每一款茶打分。扑面而来的茶香,沁人心脾的味道,在评茶师眼里却大不相同。
辨茶好坏大有学问,评茶师分别将待评审的样茶在电子秤上称取3克,用评茶使用的标准容量杯冲泡5分钟后,再将茶水和茶叶分开。评茶师冲泡茶叶和普通人品茶不同,一般人只冲泡几十秒就可以喝了,但评茶时必须遵守规定的时长。经过5分钟冲泡后,一些茶叶已经有苦味儿了,对于普通人来说,这种口感并不算好,然而对评茶师来说,这才是评茶需要的口感。评茶有国标,把茶叶分为不合格、合格和好三档,也就是老百姓口中的不好喝、能喝和很好喝。茶叶的香味儿是多种成分的集合,而冲泡时,随着水温变化,茶香也会出现复杂变化,因此无法用仪器替代。评茶师从视觉、味觉、嗅觉的感观评茶,靠的是对茶叶的了解。
一般来说评茶有多个步骤,首先看茶叶外形,比如完整度、净度。然后闻有无异味、杂味,冲泡后看汤色是否透亮,饱和度如何。苦是茶叶的本性,而茶水味道涩就是毛病了。最后还要看茶叶采摘的季节,这个也很重要。不良商贩会以次充好,“比如,好红茶是甜的,有人就往茶叶里加糖。再比如,天津人爱喝的茉莉花茶,窨制的次数不同,口味和价钱也会差很多。纯花香的茶叶泡四五泡,依然香气十足,而香料合成的味道一泡就没了,而且气味刺鼻。”
在外行人眼中,评茶师的工作是幸福的。每天喝茶、品茶、鉴茶,全国各地游走,是一种享受,但背后的折磨不为人知,尤其是最初接受训练时,一天喝上几十杯甚至上百杯茶,那种滋味并不舒服。
喝酒会醉,饮茶过量同样会醉,醉茶并不比醉酒轻松。虽然有辛苦的一面,但觉得这一行乐趣无穷。每年大家都会在爱茶人的圈子里搞“斗茶”比赛,让大家每人带一斤好茶,聚在一起,喝茶、品茶,在斗茶中提高评茶技艺。


西安曦和茶艺师培训学校评茶员课程
 
评茶员是国家人力资源和社会保障部设立的工种,职业资格设有五个等级:
 
初级评茶员(国家职业资格五级);
 
中级评茶员(国家职业资格四级);
 
高级评茶员(国家职业资格三级);
 
评茶师(国家职业资格二级);
 
高级评茶师(国家职业资格一级
 
一.申报条件:
 
具备以下条件之一者
 
1、取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业实际工作时间2年以上;
 
 
2、未取得职业资格证书,初中文化程度者,从事本职业实际工作时间需7年以上(年龄24岁以上);高中或相当高中文化程度者,从事本职业实际工作时间需6年以上(年龄25岁以上);大专及大专以上文化程度者,从事本职业实际工作时间需5年以上(年龄26岁以上);
 
 
3、职业院校毕业生,取得经劳动保障、教育行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的技工学校、中专学校、高职学院、本科院校茶叶检验或茶学专业毕业证书。
 
 
二、培训内容及考核发证
 
1、教学内容:
 
茶学基础知识
 
茶叶审评基础知识
 
茶叶色香味品质的化学本质
 
茶叶标准及标准样知识
 
绿茶加工及审评
 
红茶品质特点及审评
 
茯茶品质特点及审评
 
普洱茶品质特点及审评等课程,
 
学员参加理论与实际操作技能培训,通过全省统一鉴定成绩合格者,颁发中华人民共和国职业资格证书。
 
三. 课时安排
 
根据学生报名情况和时间具体安排课程
 
 
四. 报名时间、地点和考试时间
 
1.报名时间:
 
可先来电或来人报名登记,
 
并携带本人近期2寸彩色标准照片2张
 
身份证复印件1份
 
学历复印件相关资格证书复印件1份
 
工作证明各1份,
 
报名同时交学费并填写有关表格即可。
 
2. 报名地点:
 
西安市光华路小悉尼新都
 
3.收费标准:
 
中级3800元/人
 
(报名费、学费、鉴定费、资料费、耗材费)
 
 
五.报名流程
 
1、申报中级培训需填写陕西省职业技能鉴定申请表
 
2、经资格审查通过后,缴纳培训费,款到报名成功。
 
3、择优录取,额满为止

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