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潮州工夫茶艺是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗，潮州茶道。是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录 》

传统潮州工夫茶的冲泡方法归纳为二十一式

第一式：潮州市工夫茶四宝为：红泥炉、玉书煨、孟臣罐、若琛杯（白如玉、薄如纸、声如磬）

第二式：泥炉生火、砂铫加上、榄碳煮水

第三式：茶师净手

第四式：开水热罐

第五式：再热茶杯，淋罐淋杯，使罐和杯都热起来，其作用在于起香

第六式：茗倾素纸，将茶叶倒在素纸上

第七式：壶纳乌龙，将茶叶倒入壶中，这个过程称纳茶

第八式：甘泉润茶

第九式：提铫高冲

第十式：壶盖刮沫

第十一式：淋盖去沫，首次注入沸水后，立即倒出壶中茶汤，除去茶叶中的杂质，这个步骤叫“洗茶”，倒出的茶汤废弃不喝第十二式：烫杯滚杯，将一杯侧置于另一杯子上，中指勾住杯脚，拇指往杯口不断向前推拨滚动

第十三式：龙泉复入宫

第十四式：低洒茶汤，防止茶香散发快

第十五式：关公巡城，均匀洒茶汤，公平合理

第十六式：韩信点兵，务必要做到茶汤点尽

第十七：敬请品茗

第十八式：细闻妙香

第十九式：和气细啜

第二十：三嗅杯底、赏杯中韵香

第二十一式：瑞气圆融

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