斗茶

阅读量：1798    所属栏目：曦和茶廖    更新时间：2024.12.21 21:24  

斗茶又称茗战，通过比赛来评比茶叶质量的优劣。斗茶源于唐代的宫廷，到了宋代明间广为流行，并发展成为王公贵族和士大夫人人乐此不疲的时尚。关于斗茶的故事记载甚多，如苏东坡与蔡襄都是斗茶高手；对于斗茶的记载最脍炙人口影响最深远的莫过于范仲淹的和章岷从事斗茶歌。

年年春自东南来，建溪先暖冰微开。

溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。

新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。

露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。

终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。

研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。

北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。

鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。

黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。

斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。

其间品第胡能欺，十目视而十手指。

胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。

吁嗟天产石上英，论功不愧阶前冥。

众人之浊我可清千日之醉我可醒。

屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。

卢仝敢不歌， 陆羽须作经。

森然万象中，焉知无茶星。

商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。

长安酒价减百万，成都药市无光辉。

不如仙山一啜好， 泠然便欲乘风飞。

君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归

斗茶，竟艺，鉴水，赏器，宋代的茗战从实践上发展了中国茶道。斗茶的艺术至迟在宋代末年传到日本，日本茶道协会负责人森木司郎认为：中国的斗茶哺育了日本的茶道文化。

西安曦和茶艺师培训中心整理。